FRIME BRILLE DANS LA « NIT DEL FOODSERVICE » DE LA CATALOGNE AVEC SES INNOVANTS CARPACCIO ET TARTARE DE THON

Le jeudi 4 juillet, la première édition de la Nuit du FoodService a eu lieu avec la remise des prix de ce cluster alimentaire à l’occasion du 10ème anniversaire de sa création.

L’événement emblématique organisé par le FoodService Cluster (CFS) s’est déroulé à l’Institut de microchirurgie oculaire (IMO) de Sarrià-Sant Gervasi à Barcelone, réunissant 300 personnes du secteur alimentaire, dont des entreprises, des groupes de recherche et d’innovation et des institutions publiques de premier plan, ainsi que des entreprises de toute la chaîne de valeur du secteur FoodService.

Le gala s’est déroulé en présence de la présidente du CFS, Judith Viader, qui, en revivant les dix années d’existence de l’institution, a souligné que « le CFS a joué un rôle clé dans la promotion de la compétitivité et de l’amélioration des entreprises qui font partie du Cluster, en collaboration avec les institutions publiques qui nous soutiennent, en particulier ACCIÓ de la Generalitat de Catalunya. Cela fait 10 ans que nous ne cessons de croître, passant de 16 membres en 2014 à 115 en 2024. Nous sommes une référence dans un secteur qui, en Catalogne, brasse 24 000 millions d’euros, ce qui représente 9 % du PIB catalan ».

Avant de commencer la table ronde avec les anciens présidents du cluster, Jaume Von Arend et Raimon Bagó, Viader a rappelé que les prix « sont une reconnaissance du travail effectué dans des projets pertinents qui ont un impact sur la société et qui sont alignés avec les axes stratégiques du cluster ».

Le vote a été effectué en direct par les participants des entreprises associées, pour choisir les lauréats dans chacune des cinq catégories auxquelles ils pouvaient participer. Au total, 32 projets ont été présentés lors de cette première édition.

Le prix Disruption in Catering a été décerné à Frime, S.A.U. pour le projet Tuna Carpaccio et Tartar de thon, adapté à la consommation crue. Cette catégorie récompense les initiatives qui ont fait irruption sur la scène de la restauration avec des idées, des modèles d’entreprise ou des technologies innovantes, en valorisant la capacité des entreprises ou des projets à transformer et à réinventer le secteur, que ce soit à travers de nouvelles formes de distribution, des modèles de service innovants, des solutions logistiques disruptives ou des technologies émergentes qui changent la façon dont les aliments sont préparés, servis et consommés dans le secteur de la restauration.

Frime, S.A.U. est fière d’avoir été reconnue pour sa contribution innovante au secteur de la restauration, réaffirmant ainsi son engagement en faveur de la qualité et de l’innovation de ses produits. Ce prix souligne les efforts continus de l’entreprise pour offrir des solutions alimentaires qui non seulement répondent aux normes de qualité les plus élevées, mais qui offrent également une expérience unique et différenciée à ses consommateurs.

Albert Castellanos, secrétaire à l’entreprise et à la compétitivité du département de l’entreprise et de l’emploi du gouvernement de Catalogne, a clôturé la cérémonie de remise des prix et l’événement en déclarant que « cette célébration du 10e anniversaire du Cluster avec les prix est un exemple de l’engagement stratégique de l’organisation qui ajoute de la valeur aux entreprises qui emploient 45 000 personnes et qui nous permet de faire face aux défis collectivement afin d’avoir des entreprises rentables mais aussi durables ».

Les autres autorités présentes étaient Pilar Chiva (directrice du secteur de l’économie circulaire de l’Agence des déchets de Catalogne) et Joan Gòdia (directeur général des entreprises agroalimentaires, de la qualité et de la gastronomie du département de l’action climatique, de l’alimentation et de l’agenda rural de la Generalitat de Catalogne).